|
Spaanse Hutspot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kg aardappels * vleesboulliontabletten * 600 gram winterwortel * 650 gram uien * 350 gram hamlappen * boter of margarine * 6 tenen knoflook * bloem * azijn * laurierblaadjes * 150 gram chorizoworst
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de aardappels in 3 dl water met 2 boulliontabletten gaar. * Voeg na 10 minuten de in plakjes gesneden winterwortels en 250 gram gesnipperde uien toe. * Giet het kookvocht af en stamp het groentemengsel door elkaar. * Snij het vlees in blokjes en bak ze bruin in een mengsel van 2 eetlepels olie en 2 eetlepels boter. * Snipper de overige 400 gram uien en voeg ze toe aan het vleesmengsel. * Knijp de (rode)knoflook erboven uit. * Strooi er wat bloem over en verkruimel er 1 boulliontablet boven. * Roer 3 dl water, 1 eetlepel azijn en 1 laurierblaadje erbij en breng het aan de kook. * Stoof het vlees afgedekt in 35 minuten gaar. * Voeg na 20 minuten de in stukken gesneden chorizo toe. * Schep de hachee en een deel van de jus erdoor tot een smeuige stamppot.
|
|
|